Jelatin: Kaynaklar, Hazırlama ve Kullanımlar

Eş anlamlı:

Gelatinum

Biyolojik kaynak:

Jelatin, deri, beyaz bağ dokusu, tendonlar, bağ ve öküz (Bos tourus Linn.), Koyun (Ovis aries Linn), vb. Kemiklerinden türetilmiş kollajenin kısmi hidrolizi ile elde edilen bir üründür.

Aile:

Bovidae.

Jelatin hazırlanması:

Çözünmeyen kollajenler, çözünebilir jelatine dönüştürülür, bu daha sonra saflaştırılır ve katı bir forma konsantre edilir. Ticari olarak jelatin, kesilen büyükbaş hayvanların, koyunların ve domuzların yan ürünlerinden elde edilir. Başlangıç ​​malzemeleri, örneğin kemikler, bir organik çözücü ile eritilir. Bazen bunlar hidroklorik asit ile kireçlenir. Daha sonra malzeme, kolajenleri jelatine dönüştürmek için 85 ° C'de suyla ısıtılır. Çözelti tuzdan arındırılır, elektro-ozmoz ile süzülür, düşük basınç altında konsantre edilir, sığ tepsilerde jel haline gelmesine izin verilir ve birkaç hafta boyunca 30, 40 50 ve 60 ° C'de kurutma odasında hızla kurutulur.

Karakterler:

Jelatin, ince tabakalar halinde, şeritlerde veya granül halinde toz halinde bulunur. Yüksek dereceli jelatin açık sarı, yarı kristalli madde. Kokusuz ve tatsız. Soğuk suda şişer ve viskoz bir çözelti oluşturmak için ısındığında yavaşça çözünür.

Kimyasal Bileşenler:

Jelatin esas olarak, hidrolizde glisin, alanin, lösin, aspartik asit, arjenin, lisin, izolösin, valin, tirozin, sistein, sistein, glutamik asit, arjenin, vs. gibi amino asitlerin bir karışımını veren protein glutini içerir. jelatin, glutin varlığına bağlıdır.

Kullanım Alanları:

1. Kapsül hazırlığında.

2. Bakteriyolojide kültür ortamı olarak.

3. Fitil yapımında.

4. Beslenme deneylerinde protein kaynağı.

5. Kan plazması için bir yedek olarak.

6. Topikal koruyucuda kullanılan çinko jelatini oluşturmak için çinko oksit eklenir.

7. Süspansiyon maddesi ve bağlayıcı madde olarak kullanılır.

8. Jelatin ayrıca gıda ürünlerinde ve fotografik emülsiyonlarda kullanılır.

9. Jelatin aynı zamanda, aktif ilacın bir mikro-kapsül veya boncuk içerisine kapatıldığı ve daha sonra bir toz olarak ele alınabilen ilaçların mikro kapsüllenmesi için de kullanılır.

Kimyasal Testler:

1. Kuru test tüpünde jelatin soda kireci ile ısıtıldığında, jelatin içindeki azotlu bileşiğin varlığından dolayı amonyak gelişir.

2. Jelatin çözeltisi, ısıtıldığında kırmızıya dönüşen beyaz renkli bir ppt verecek şekilde Million reaktifi ilave edildi.

3. Jelatin tanik asit çözeltisi ile buff beyaz ppt verir.

4. Biuret testi, 3 ml jelatin çözeltisine test edilir. NaOH (1 ml% 5) eklenir, bu sayede beyaz-beyazımsı buff renkli ppt beyaz renkte oluşur, bu da ısıtma sırasında çözülmez.

5. Sarı ppt. jelatin çözeltisine pikrik asit eklenmesi ile oluşturulur.

6. Sarı ppt verir. sulu çözeltide trinitrofenol ile.