Pepsin: Kaynaklar, Yöntemler ve Kullanımlar

Sağlıklı domuzların taze midelerinin glandüler tabakasından elde edilen bir proteolitik ferment veya enzim içeren ve taze koagüle edilmiş ve parçalanmış yumurta albümininin kendi ağırlığının 3000 katından daha azını sindirmeyen bir karışım.

Kaynak:

Pepsin öküz (Bos taurus), koyun (Ovis aries) veya domuzun (Sus scrofa) midesinden, kullanılan kısım mukoza zarından hazırlanır.

Hazırlık yöntemleri:

Aşağıdaki yöntemler:

1. Pepsin kıyılmış mide astarlarını hidroklorik asitle sindirerek hazırlanır. Bu çözelti berraklaştırılır, kısmen buharlaştırılır, diyaliz edilir, konsantre edilir ve kurutmak için cam plakaların üzerine dökülür, böylece ölçek pepsini oluşturur veya süngerimsi pepsin oluşturan vakumda dikkatlice buharlaştırılır.

2. Yabancı madde ilk önce midenin iç yüzeyinden yıkanarak çıkarılır ve mukoza zarı kör bir aletle kazınır; Bu şekilde elde edilen kağıt hamuru cam veya porselen üzerine yerleştirilir ve kurutulur ve son olarak bir toza indirgenir. Bu, mukus ve atıl maddenin varlığından dolayı oldukça düşük bir kalite oluşturur.

3. İnce doğranmış mukoza katı, seyreltik hidroklorik asitte (yaklaşık yüzde 2) öğütülür ve süzülmüş çözeltiye ortak tuz eklenir; Elde edilen yüzer çökelti dikkatlice yıkanır, kurutulur ve kurutulmuş tortu, ürünün kuvveti, Birleşik Devletler Farmakopesi'nin yönlendirdiği kuvveti 3000 tane koagüle edilmiş albenini eritene kadar süt şekeri ile karıştırılır.

4. Ölçekli bir pepsin, mukoza kaplaması yaklaşık 100 ° C sıcaklıkta yaklaşık yüzde 0.2 HCI (veya diğer asitlerle aynı asit seviyesine kadar asitlendirilmiş suyla) membran tamamen veya hemen hemen tamamen çözülene kadar parçalanarak yapılır. .

Solüsyon uygun bir alkali ile nötrleştirilir ve filtre edilen ürün, düşük sıcaklıkta (bazen vakumda) buharlaşarak şuruplu bir kıvama gelinceye kadar indirgendikten sonra, cam plakalara yayılır ve ılık hava akımında kurutulur, dikkat edilmemelidir. sıcaklığın 40 ° C'yi geçmesini sağlamak için. (104 ° F). Kurutulan, şeffaf film plakalardan kazınır ve az ya da çok ince tabakalara kırılır.

Açıklama:

Sarımsı-beyaz amorf bir toz veya ince, soluk sarımsı, biraz şeffaf pullar, soluk koku ve hafif tuzlu su veya asitli tada sahiptir, ancak ayrışma belirtisi yoktur; higroskopik olmamalıdır. Her zaman biraz rennin içerir; Bu nedenle çözeltileri sütü pıhtılaştıracaktır. Alkaliler ile uyumsuz, alkol ve ısı etkisiz hale getirir.

Eylem ve kullanım:

Pepsin mideye alınan yiyecekler üzerinde sindirim etkisine sahiptir ve midenin fonksiyonel düzenlenmesi olduğunda sindirime yardımcı olmak için yapay bir ajan olarak kullanılır.