Arachis Oil: Kaynaklar, Hazırlama ve Kullanımlar

Eş anlamlı:

Yer fıstığı yağı, Yer fıstığı yağı.

Biyolojik kaynak:

Arachis yağı, ekili Arachis hypogea Linn çeşitlerinin tohumlarından ekspresyon ile elde edilen sabit bir yağdır.

Aile:

Leguminosae.

Coğrafi kaynak:

Brezilya, Güney Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Afrika ve Hindistan

Hazırlama yöntemi:

Yerfıstığı çekirdekleri yaklaşık% 40-50 sabit yağ içerir. Kademeli ve temizlenmiş çekirdekler ezilmiş ve yağ ifade ile ayrılmıştır. Sıcak ekspresyon yöntemi ile daha fazla miktarda yağ toplanır. Her iki fraksiyon birlikte karıştırılır. Daha sonra stearini ayırmak ve süzmek için bir süre bekletilir.

Yağ daha sonra ağartmak için dolgun madde toprağı veya karbonla işlemden geçirilir ve filtre presleri kullanılarak iyice süzülür. Yerfıstığı keki veya yerfıstığı yağı unu, zengin bir protein kaynağıdır ve yaklaşık% 39-45 oranında ham protein içerir. Ham formda, sığır yemi veya protein hazırlanması için hammadde olarak kullanılır.

Açıklama:

Renk:

Neredeyse renksiz veya sarımsı

Koku:

Soluk ve karakteristik.

Damak zevki:

Yumuşak ve somun benzeri.

Çözünürlük:

Alkolde hafifçe çözünür ve çözücü eter, kloroform ve hafif petrolde çözünür.

Standartlar:

Asit değeri: 2'den fazla değil.

Kırılma indisi: 1.4678-1.4698.

Sabunlaşma değeri: 185-195

İyot değeri: 84-100.

Ml başına ağırlık: 0.911-0.915 g

Kimyasal bileşenler:

1. Yağ asitlerinin gliseritlerinden oluşur,

(i) Oleik asit

(ii) Linoleik asit

(iii) Palmitik asit

(iv) Stearik asit

(v) Arakidik asit

(vi) Behenik asit.

(vii) Eikosinoik asit

(viii) Lignoserik asit.

(ix) Kaprilik asit

2. Ham yağ aflatoksin ve renklendirici maddeler içerir.

3. Karotenoidler pigmenti, başlıca β-karoten ve lutein.

4. Triterpenoid alkol-Sikloartenol

5. Sterol. Stigmasterol ve β-sitosterol.

6. Yağın rafine edilmesi renk, koku, yabancı maddeleri ve aflatoksini giderir.

Kullanım Alanları:

1. Kas içi enjeksiyon için bir çözücü olarak.

2. Farmasötik yardım olarak.

3. Bir gıda yağı olarak.

4. Değerli bir yağlayıcı.

5. Sabun hazırlanmasında.

6. Yemeklik yağ olarak kullanılır.

Değiştirme ve Adulteration:

Yerfıstığı yağı pamuk tohumu yağı ile karıştırılır veya susam yağı ile karıştırılır. Bu yağların varlığı aşağıdaki testlerle belirtilmiştir.

2.5 ml yer fıstığı yağı alın ve üzerine 2.5 ml alkol ve 2.5 ml karbon disülfür içinde sulfer çözeltisi ekleyin (% 1 0. Karışımı ısıtın. Pembe veya kırmızı rengin varlığı pamuk tohumu yağını gösterir.

2 ml Arachis yağını, sükroz içeren 1 ml hidroklorik asit ile çalkalayın (Baudouin'in testi). 5 dakika bekletilir. Asit katmanında pembe rengin varlığı, sasam yağının varlığını gösterir.