Guar Gum: Kaynaklar, Tanımlar ve Kullanımlar

Eş anlamlılar: ve yerel adı:

Cyamopsis psoraloides, Handi Gower; Sans. Bakuch; Tam. Kothaveray; tel-Gorchikunda.

Biyolojik kaynak:

Cyamopsis tetragonolobus L. Taub tohumlarının rafine endosperminden elde edilen guar sakızı. Aile: Leguminosae.

Coğrafi kaynak:

Ticari olarak Hindistan, Pakistan ve ABD'de yetişmekte ve Güney Afrika, Brezilya ve Avustralya'da sınırlı ölçüde artmaktadır. Hindistan'da Rajasthan, en büyük guar-sakız yetiştiriciliği devletidir.

Açıklama:

ben. Renk beyaz veya sarımsı beyaz serbest akan tozdur.

ii. Koku kokusuzdur.

iii. Tat Karakteristiği.

iv. Soğuk ve sıcak suda çözünür ve nötr kolloidal çözelti oluşturur.

v. Guar zamkı alkol, yağ hidrokarbonları, keton, vb. içinde çözünmez. Guar zamkı, nişastadan çok daha fazla kalınlaştırma kapasitesine sahiptir.

Kimyasal bileşenler:

ben. Karbonhidrat

ii. Gum-Guaran, zamkı suda çözünür kısım ve% 35 hidroliz galaktoz ve% 60-65 mannoz verir.

iii. Az miktarda protein.

Kullanım Alanları:

1. Koruyucu kolloidler.

2. Tablet formülasyonlarında bağlayıcı madde ve çözücü madde olarak kullanılır.

3. Toplu müshil olarak.

4. İştah açıcı olarak.

5. Peptik ülser tedavisinde kullanılır.

6. Aynı zamanda diyabetik hastalarda kan şekeri konsantrasyonunu ve hiper lipidemide serum konsantrasyonunu azaltır.

7. İyi bir emülsiyon stabilizatörüdür.