Beden için 4 Gıda Gereksinimi

Burada, gıda için insanın dört ana gereksinimi hakkında ayrıntı veriyoruz. Dört gereksinim: 1. Enerji 2. Bazal Metabolizma 3. Spesifik Dinamik Eylem 4. Dengeli Beslenme 5. Besin Grupları.

1. Enerji:

Gündelik tüm faaliyetler için, evlerimizi aydınlatmak veya araçlarımızı çalıştırmak veya fabrikalarımızı işletmek veya yemeklerimizi pişirmek yerine bakılmaksızın, bir miktar enerji gereklidir. Çeşitli faaliyetler için ihtiyaç duyulan enerji türü, yapılan iş türüne göre değişir. Vücutta ayrıca enerjiye ihtiyaç duyan çeşitli gönüllü ve istemsiz faaliyetler gerçekleştirilmektedir. Bu ihtiyaçlara ulaşmak için yiyecek tüketiriz. Enerji, iş yapma kapasitesi olarak tanımlanır.

Vücut dinlenme durumundayken, tüketilen enerji miktarı Bazal metabolizması olarak bilinir. Bazal metabolizma için gerekli enerjinin ve fiziksel aktivitenin besinlerden elde edilmesi gerekir. Proteinler% 10-12, karbonhidratlardan% 60 ve% 30'dan fazla yağ vermezler. Kantitatif gıda gereksinimleri genellikle enerji, yani kalori cinsinden tahmin edilir.

Bu nedenle, enerji birimi 1 kilogram suyun sıcaklığını 14.5 ° C'den 15.5 ° C'ye yükseltmek için gereken ısı miktarı olan bir kaloridir. Bu, 1000 kalori fiziksel kalori birimidir. Metinde bir birim olarak kaloriden bahsedildiğinde, fizyolojik kalori veya Kilo kalorisidir. Günümüzdeki durumda, Jul olarak adlandırılan yeni bir enerji birimi kullanılıyor. Joule (J), 1 Newton kuvvet uygulanarak 1 kg kütle 1 m hareket ettirmek için gereken enerji olarak tanımlanmaktadır.

Joule ve Calorie arasındaki ilişki:

1 Cal = 4.184 Joule [fiziksel birim]

1 Kilo kalori = 4.184 Kilo joule [KJ] (Fizyolojik birim)

1000 Kilo = 4, 184 Mega joule [MJ]

Bir bireyin toplam enerji ihtiyacı iki ana bileşenden oluşur:

(a) Uyku, solunum, dolaşım gibi hayati fonksiyonlar için bazal veya dinlenme durumu enerji gereksinimi

(b) Gerçek fiziksel aktivite için gereken enerji. Yaş, meslek ve cinsiyete bağlı olarak değişen son bileşendir.

2. Bazal Metabolizma Hızı:

Vücudun istemsiz çalışmasını sürdürmek için gereken enerji miktarı, bazal metabolizma hızı olarak bilinir. Beyin, kalp, karaciğer, böbrek ve akciğerler, gastrointestinal sistemin peristaltik hareketi, kas tonusunun korunması ve vücut ısısı gibi çeşitli organların fonksiyonel faaliyetlerini içerir. Beyin ve sinir dokusu, kullanılan enerjinin yaklaşık beşte birini ve vücudun diğer bölümlerinde kalanını oluşturur.

3. Gıdanın Özel Dinamik Etkisi:

Besin yutulması, yiyeceğin belirli dinamik etkisi veya kalorijenik etkiler olarak bilinen artan ısı üretimi ile sonuçlanır. Sindirim ve emilim için gereken enerjiyi ve ayrıca besin maddelerinin metabolizma üzerindeki uyarıcı etkisini temsil eder. Tek başına tüketildiğinde proteinler, yağlara ve karbonhidratlara kıyasla metabolik hızda daha büyük bir artış gösterir. Genellikle karma diyetler temelinde enerji gereksinimleri hesaplanır. Hint diyet düzeninde protein, karbonhidrat ve yağların birleşimidir.

Toplam Enerji Gereksinimi:

Bir bireyin toplam enerji ihtiyacı, bazal metabolizma hızına, yiyecek aktivitesinin etkisine, içerdiği yaş, cinsiyet, fizyolojik koşullar ve çevrenin iklim koşullarına göre değişir. BMR'nin yanında fiziksel aktivite en büyük enerji harcamasını oluşturmaktadır. Şiddetle aktif olan bir kişi için, enerji ihtiyacı da daha büyük olabilir.

Kişinin etkinliği şöyle sınıflandırılabilir:

Mesleğe Dayalı Faaliyetlerin Sınıflandırılması:

Sedanter erkek:

Öğretmen, Terzi, Rahip, Yöneticiler, Ayakkabı üreticisi, Emekli Personel, Ev Sahipleri, zavallı vb.

Kadın:

Öğretmen, Terzi, Yöneticiler, Ev Hanımı, Hemşire, vb.

Ilımlı erkek:

Balıkçı, Sepetçi, Dokumacı, Şoför, Porter, Tesisatçı, Turner, Marangozlar, Tarım işçisi vb.

Kadın:

Hizmetçi hizmetçi, Porter, Sepetçi, Beedimaker, vb.

Ağır erkek:

Taş kesici, siyah smith, maden işçisi, ahşap kesici, vb.

Kadın:

Taş kesici vb.

Kızılderililer için Enerji Gereksinimlerini Hesaplama:

Günlük enerji ihtiyacının hesaplanmasında önemli faktörler.

Cinsiyet, Boy, Kilo ve Aktivite.

Vücut Kitle İndeksi [Quetelet Dizini]:

Bazal kitle İndeksi veya Broca İndeksi, toplumda obezite prevalansını değerlendirmek için referans standart olarak kullanılabilecek yaygın olarak kullanılmaktadır.

BMI = Ağırlık [Kg cinsinden) / Boy [mtrs cinsinden]

Hintli kadın için ideal vücut kitle indeksi = 19-24

Hintli erkekler için ideal vücut kitle indeksi = 20-26

BMI, bir kişinin fazla kilolu veya obez olarak adlandırılabileceği normal sınırı aştığında.

4. Dengeli Diyetler:

Dengeli bir diyet, enerji, protein, vitamin, mineral, yağ, karbonhidrat ve diğer besin maddelerine duyulan ihtiyaçların, sağlık, zindelik ve genel refahı sağlamak için uygun bir şekilde karşılandığı miktarda ve miktarda yiyecek içeren bir diyet olarak tanımlanır. Dengeli bir diyet, bir popülasyonu beslenme yetersizliklerinden korumak için kabul edilmiş bir araç haline gelmiştir.

Dengeli bir diyet aşağıdaki hedeflere ulaşmalıdır:

I. Öncelikle ve en önemlisi günlük enerji ihtiyacının% 15-20'sine karşılık gelen protein gereksinimi karşılanmalıdır.

II. Daha sonra günlük enerji ihtiyacı% 20-30 ile sınırlı olması gereken yağ geliyor.

III. Doğal lif bakımından zengin karbonhidratlar, kalan besin enerjisini oluşturmalıdır.

Vejeteryan olmayanlar için bakliyat% 50 + bir yumurta veya 30 gram balık veya et oranında azaltılmalıdır. Bakliyat yoksa 2 yumurta veya 50 gr balık veya et.