Balıkların Klasik Hazırlıkları

Bu makaleyi okuduktan sonra klasik balık hazırlıkları hakkında bilgi edineceksiniz: - 1. Rollmop 2. Ceviche 3. Escabeche 4. Nage 5. Sushi 6. Sashimi.

1. Rollmop:

Baharatlı sirke ile marine edilmiş, doğranmış soğan ve bir parça kornişonun etrafına sarılmış ve bir kokteyl çubuğu ile servis edilen kemikli bir ringa balığı filetosu. Toplanmadan önce, filetolar hardalla yayılır ve kapari serpilir.

Ardıç meyveleri, karanfil ve karabiber ile tatlandırılmış bir turşu, haddelenmiş filetoya soğuk olarak dökülür. Daha sonra rulolar soğuk bir yerde beş ila altı gün bekletilir ve ardından maydanoz ve soğan halkalarıyla soğuk bir meze olarak servis edilir. Hazırlanmış, Danimarka veya Almanya'dan ithal edilmiş olarak satın alınabilirler.

2. Ceviche:

Peru mutfağının karakteristik bir ürünüdür, limon suyunda marine edilmiş çiğ balığa dayanır ve tatlı limon, soğan halkası domates ve haşlanmış mısır ile servis edilir.

3. Escabeche:

Bu isim cabeza kelimesinden geliyor, yani kafa anlamına geliyor. İspanya menşeli pişmiş gıdaları korumak için tasarlanmış baharatlı bir soğuk turşudur. Başta sardalye, uskumru ve beyaz gibi küçük pişmiş balıklar için kullanılır. Balıklar kızartılmış veya hafifçe kızartılmış; daha sonra pişmiş baharatlı bir turşusunda 24 saat boyunca marine edilirler.

4. Nage:

Kelimenin tam anlamıyla yüzmeye çevirir. Kerevitlerin, kerevitlerin, küçük ıstakozların veya tarakların pişirildiği aromatik bir mahkemedir. Taze veya taze krema ile karıştırılmış pişirme suyunda sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bu şekilde hazırlanan yemeklere lavanta denir.

5. Suşi:

Pişmiş baharatlı pilavdan oluşan bir Japon yemeği, genellikle çiğ balık, karides, karides ve sebze gibi diğer çeşitli malzemelerle servis edilir.

6. Sashimi:

Çiğ balık servis tarzı. Genellikle denizden gelen taze balıklar, bu balıklar daha sağlıklı ve kontamine olmadıkları için kullanılır. Filetolar iyice yıkanır ve ince dilimlenmiş ve daha sonra plaka üzerinde özenle düzenlenir. Narin garnitürler kullanılır ve balıklar Japonca dilinde adlandırılan zencefil turşusu, wasabi püresi ve bir Soya sosu ile servis edilir.

Wasabi sashimi ile yenir, böylece herhangi bir gıda zehirlenmesini önleyebilir ve turşu zencefili her ısırmadan sonra ağzınızı tazelemeye yardımcı olur.