Balıkların Sınıflandırılması: 3 Kategori

Bu makaleyi okuduktan sonra balığın sınıflandırılmasını öğreneceksiniz.

1. Habitat Bazında:

Balık, habitatına göre sınıflandırılabilir. Bildiğimiz gibi, balıklar denizden, okyanustan, nehirden veya gölden gelir ve bu habitatların her biri tadı ve dokusunda çok önemli bir rol oynar. Daha önce de belirttiğimiz gibi, balığın nereden geldiği önemli değil, yine de deniz ürünleri denir.

Hem denizde hem de nehirde gelişen bir balık türü olabilir. Bunlar daha sonra deniz tabanı veya nehir tabanı gibi isimleriyle farklılaştırılır. Deniz balıklarının sudaki tuzluluk nedeniyle daha sağlıklı olduğu kabul edildiğinden lezzet farklıdır. Bu tür balıkların lezzetine 'okyanus lezzetleri' denir.

Tatlısu balığı:

Bazı balık türleri, tuzlu sular ve tatlı sular arasında ileri ve geri tahammül eder. Ağırlıklı olarak tatlı su nüfusu taşıyan balıklar tatlı su balığı olarak tanımlanır ve bunlara bas, levrek, turna balığı, koklama, mersin balığı, alabalık vb. Dahildir.

Tatlı su balıkları yağsızdır çünkü daha fazla egzersiz yaparlar - akıntıya karşı yüzer ve nehir boyunca ilerlerler. Balıkların üreme mevsimindeki hareketleri de zayıf olmalarına katkıda bulunur.

Deniz Suyu Balığı:

Bunlar deniz suyunun sakinleridir ve deniz koşullarına uyarlanırlar. Bu balıklar fazla egzersiz yapmaz, çünkü deniz suyundaki yüksek tuz konsantrasyonu yüzmelerine yardımcı olur ve akıntıya karşı hareket etmek zorunda kalmazlar. Bu balıkların çoğunun doğada yağlı ve yağlı olmasının nedeni budur. Omega-3 gibi bazılarında bulunan yağlar kalp hastaları için faydalıdır.

Deniz balıkları, hamsi gibi çok küçük boyutlardan köpek balığı ve köpekbalıkları gibi çok büyük boyutlara kadar değişir. Deniz balıklarının diğer bazı örnekleri ise morina balığı (Atlantik morina balığı. Pasifik morina balığı, mezgit balığı, pollock, gümüşi surat göbeği, Alaska pollock), tatlısu balığı, yılan balığı, yassı balık (flounders, dablar, kalkan, salça, pisi balığı, halibut), ringa balığıdır (Atlantik ringa balığı). Pasifik ringa balığı, hamsi, sardalye, pilchards), uskumru, kefal, redfish, somon, ton balığı (mavi yüzgeç, albacore, sarı, büyük göz, at)

2. Fiziksel Şekil Bazında:

Balıklar da şekline göre sınıflandırılır. İki çeşit balık şekli vardır - yuvarlak ve düz. Adından da anlaşılacağı gibi, düz balık görünüşte düz iken yuvarlak balık iyi yuvarlanır ve dolgundur. Yassı ve yuvarlak balıklar arasında farklılaşmanın birçok yolu vardır (Tablo 13.2).

3. Et Tipi Bazında:

Balıklar da et türüne göre sınıflandırılır. Balık eti ya yağlı ya da beyazdır. Beyaz balık, yağsız balık olarak da adlandırılır. Tüm yassı balıklar ve snapper, morina balığı, vb. Gibi birçoğu yağsız balık veya beyaz balıktır. Ringa balığı, uskumru, somon, sardalya vb. Balıklar yağlı balıklar olarak sınıflandırılır. Aşçıların balık yapısındaki bu farklılıkları, yağlı balıklar ve beyaz balıklar için pişirme yöntemleri olarak anlamaları çok önemlidir.