Gıda Korumada En İyi 6 Ev Yöntemi

Bu makale, gıdaları korumak için en önemli ev yöntemlerine ışık tutmaktadır. Evdeki altı yöntem şunlardır: 1. Soğutma 2. Isıtma 3. Konserve 4. Turşu ve Reçel 5. Kurutma 6. Kimyasal koruyucuların kullanılması.

Ev Yöntemi # 1. Soğutma:

Mikroorganizmalar, şiddetli soğuk algınlığıyla kolayca tahrip olmamakla birlikte düşük sıcaklıklarda daha az aktiftir. Soğutma, evlerde ve ticari tesislerde, bozulabilir yiyeceklerin depolanması için düşük sıcaklığı korumanın bir aracı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Ev Yöntemi # 2. Isıtma:

Yiyecekler ayrıca ısı uygulamasıyla korunur. Isı çok yüksek sıcaklıklarda uygulanır. Kaplarda veya başkaları tarafından ısıtılan yiyecekler, belli bir süre boyunca kaynama noktasının altındaki bir sıcaklığın, pastörizasyon olarak bilinir.

Bu iki şekilde yardımcı olur:

a. Yiyeceklerle ilişkili patojen organizmaları yok eder ve

b. Mikrobiyal popülasyonu azaltarak ve bazı enzimleri etkisizleştirerek ürünün raf ömrünü uzatır.

Pastörizasyon örneği süt olabilir.

Başka bir ısıl işlem yöntemi, genellikle ürünleri iki veya üç dakika kaynar suya batırmak suretiyle gerçekleştirilen ağartmadır.

Ev Yöntemi # 3. konserve:

Konserve, gıda malzemelerini ölçeklendirilebilir kaplara koyma prosedürüdür, bu da ısıtma ve soğutmanın kapatılması adımlarını içerir. Çok çeşitli meyveler, sebzeler ve etli yiyecekler içeren bol miktarda yiyecek konservesi.

Ev Yöntemi # 4. Turşu ve Reçel:

Bu, gıdaların korunmasında asırlık bir yöntemdir. Tuzlar, sirke gibi koruyucular kullanılarak, eşyalar günümüzde devam eden antik çağda korunmuştur. Tuz değerli bir koruyucu olarak kabul edilir ve dekapajda kullanılır. Tuz nemin giderilmesine yardımcı olur. Şeker ayrıca birkaç turşu türünde koruyucu olarak kullanılır. Reçeller genellikle şeker, meyve özü ve Sodyum benzoat, potasyum metabisülfat, sitrik asit, vb. Gibi kimyasal koruyucuların eklenmesiyle kağıt hamuru şeklinde korunan meyvelerdir.

Ev Yöntemi # 5. Kurutma:

Kurutma aynı zamanda eski bir gıda koruma yöntemidir. Kurutma doğal bir gıda koruma yöntemidir. Kurutma, gıda maddesinin nem içeriğinin giderildiği işlemdir. Kurutma işlemi çok iyi bir avantaja sahiptir, yani sudaki mikroorganizmaların uzaklaştırılması nedeniyle nem çoğalmaz, çünkü mikroorganizmaların büyümesi için nem önemlidir. Birçok meyve ve sebze de bu yöntemle korunmaktadır.

Ev Yöntemi # 6. Kimyasal Koruyucular:

Bazı kimyasallar, mikroorganizmaların büyümesini geciktirici olarak gıdaların pH'larını artırarak veya azaltarak geciktiren koruyucu maddeler olarak kullanılır. Kullanılan yaygın kimyasal koruyucular potasyum meta-bisülfat, sodyum, benzoat, sitrik asit, sirke vb.

Dondurucu:

Bazı yiyeceklerin dondurulması, iyi bir gıda koruma yöntemi olabilir. Dondurma prosedürü mikroorganizmaları tahrip etmese de, büyümelerini durdurur. Meyveler, sebzeler, et, balık, kümes hayvanları bu yöntemle korunabilir.