Bıçağın Farklı Parçaları

Bu makaleyi okuduktan sonra, bıçağın farklı kısımlarını öğreneceksiniz.

1. Bıçak:

Bıçak genellikle yüksek karbonlu paslanmaz çelik denilen metal bir bileşikten yapılır. Kolayca bilenen karbonun özelliğini ve çeliğin aşındırıcı olmayan özelliklerini birleştirir.

2. İpucu:

Bıçağın ucu, bıçağın bittiği sivri kenardır. Uç genellikle, desenleri puanlamak ve et veya oyma ile çalışmak için kullanılır.

3. Omurga:

Bıçağın omurgası bıçağın mukavemetini veren bıçağın en üst ve kalın kenarıdır.

4. Destekler:

Bazı bıçaklarda, bıçağın tutamağı buluştuğu noktada, destekleyici olarak bilinen bir yaka vardır. Bir bıçağın yapısını güçlendirir.

5. Kesme Kenarı:

Kesme kenarı bıçağın en önemli kısmıdır. Her zaman honlanmış ve keskinleştirilmiş tutulmalıdır.

6. Kolu:

Bir bıçağın tutacağı tutması kolay olmalı ve çoğu temizlik maddesine reaktif olmamalıdır. Kulp yapımında kullanılan farklı malzemeler ahşap, plastik, plastik elyaf ve hatta metaldir.

7. Tang:

Tanga bıçağın devamıdır ve bıçağın koluna uzanır.

8. Perçinler:

Bunlar, tutamağı ve tangayı bir arada tutan metal bağlantı elemanlarıdır. Başarılı bir şef için gerekli bir takımı oluşturan mutfakta birçok bıçak tipi kullanılmaktadır. Bunlar bir aşçının en değerli varlığı olduğundan, iyi durumda olmaları için azami özen gösterilmelidir.