Su Ürünleri Yemeklerinde Kullanılan En İyi 8 Yöntem

Bu makale deniz ürünlerini pişirmek için kullanılan ilk sekiz yöntem üzerine ışık tutuyor. Yöntemler: 1. Izgara 2. Izgara Kızartma 3. Soteleme 4. Soğuk ve Sıcak haşlama 5. Zeytinyağı Haşlama 6. Buharlama 7. Kavurma ve Yavaş Kavurma 8. Sigara veya Kürleme.

Yöntem # 1. Izgara:

Deniz mahsulleri ızgarada sadece harika. Birinin ızgara ısısına dayanabilecek deniz ürünleri seçmesi ve sıcak demir ızgaralara dayanabilmesi gerekiyor. Ton balıkları, ıstakozlar, karidesler vb. Gibi dayanıklı ve düşmeyen veya ayrılmayan deniz ürünleri kullanın. Yağda yüzmek, balığın ızgaraya yapışmamasını sağlar. Izgarada odun kullanılması balıklara lezzet katabilir.

Yöntem # 2. Broiling:

Kırılgan olsalar bile çoğu deniz ürününü ızgara yapabilirsiniz. Onları doğranmış soğan, kereviz, biber ve taze otlar gibi sebzelerden geçirebilirsiniz. Sebzelere balıkla birlikte servis yapabilirsiniz.

Yöntem # 3. Sote etme:

Sote muhtemelen deniz mahsullerinin pişirilmesinde en yaygın yöntemdir. Optimum tadı korurken, deniz ürünlerini pişirmenin hızlı bir yoludur. En iyi sonucu elde etmek için sote ederken, önce cildi sık önce kızartın (eğer açık kalırsa).

Yöntem # 4. Soğuk ve Sıcak Kaçak Avlama:

Balık veya kabuklu deniz hayvanlarını iki şekilde haşlayabilirsiniz. Sıcak haşlama balıkları kaynar bir sıvıda pişirir. Balıkların üzerine kaynayan bir sıvı dökerek ve balık pişirilene kadar beklemesine izin vererek deniz mahsullerini soğuk olarak soğutabilirsiniz. Sıcak kaçak avcılık, balık parçaları büyük olduğunda veya balık sıcak servis edildiğinde iyi çalışır.

Soğuk avlama işlemi, pişirilmesi uzun sürmeyen küçük balık parçalarıyla veya balık soğuk veya oda sıcaklığında servis edildiğinde iyi çalışır. Kaçak sıvı ne kadar lezzetliyse, haşlanmış balık o kadar sert değildir.

Yöntem # 5. Zeytinyağı Poaching:

Zeytinyağında deniz mahsullerini avlamak, balıkları yavaşça pişirmek için harika bir yoldur. Deniz ürünlerini zar zor ılık yağda pişirmek, proteinin pıhtılaşmasını önler. Zeytinyağı avlanması, balıktan doğal yağ ve yağ salınımını azaltarak nemli kalmasına yardımcı olur. Bu yavaş pişirme, etli, mükemmel pişmiş bir balık parçası ile sonuçlanır. Bu pişirme yöntemi genellikle yağsız balık yerine yağlı balıklar için kullanılır.

Yöntem # 6. Buharlama:

Balık buğulaması çok nemli ve lapa lapa tutar. Aslında, buharda pişirme, sadece az miktarda lezzetlendirilmiş balıkları değil, az yağlı yiyecekleri hazırlamanın harika bir yoludur. Buharda pişirmek birçok Oriental hazırlığında çok yaygındır.

Yöntem # 7. Kavurma ve Yavaş Kavurma:

Yavaş kavurma ve kavurma arasındaki tek fark sıcaklıktır. Normal kavurma 160 - 200 ° C arasında yapılır. Öte yandan yavaş pişirme, 80 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklarda gerçekleşir ve ancak balık pişirmenin 20-25 dakika kadar sürmesi beklenir. Kızartılmış balıkları yavaşlattığınızda, sonuç, ağzınızda erir ve dokunduğunuzda parçalanacak kadar nemli bir parçadır.

Yöntem # 8. Sigara veya Kür:

Pek çok popüler balık ürünü, tadlarını arttırmak ve kullanılabilirliklerini uzatmak için füme veya iyileştirilir veya her ikisi veya kurutulur, turşu haline getirilir veya başka şekilde işlenir. Somon füme, salamura ringa balığı, füme istiridye, havyar (balık tuzlu balık) bu balık yemi grubuna aittir.