Alışveriş Merkezi ve Gıda Mahkemeleri

Bu makaleyi okuduktan sonra alışveriş merkezlerini ve yiyecek mahkemelerini öğreneceksiniz.

Bir yemek mahkemesi, birden fazla yiyecek satıcısının tezgahlarıyla bitişik olan ve self-servis yemek için ortak bir alan sağlayan bir tür kapalı plaza türüdür. Amerika Birleşik Devletleri'nde, gıda mahkemeleri 1980'lerde alışveriş merkezlerinde ve havaalanlarında popüler hale geldi.

Yemekhaneler bazen tamamen kapalı bir yemek mahkemesine dönüştürülen tarihi bir pazar olan Boston şehir merkezindeki Quincy Market gibi diğer turistik bölgelerde de bulunur. Yiyecek mahkemeleri, alışveriş merkezi ortasında atıştırma için özerk birimler olarak sınıflandırılan çerez standları gibi restoranlardan farklıdır.

Kurmak:

Yiyecek mahkemeleri genellikle (ancak her zaman değil), bazen yakınlarda bulunan daha lüks restoranlar olmak üzere birkaç küçük fast-food dükkanından oluşur. Mevcut bazı ABD fast food zincirleri tamamen veya öncelikle yiyecek mahkeme mağazalarından (özellikle de Chick-fil-A ve Cinnabon) oluşur, ancak yemek mahkemeleri de Burger King gibi daha geleneksel fast-food mağazalarından satış noktaları içerebilir.

Malezya ve Singapur'da, yemek yerinin yerel bir değişimi özellikle alışveriş merkezlerinde oldukça yaygındır. Lokantalar yerine, tezgahlar normalde her yerde bulunan avcı merkezlerinde elde edilebilecek türde yerel yemekler satıyor. Esasen gıda mahkemesinin açık hava versiyonları olan Hawker merkezleri, iki ülkede giderek artan bir şekilde gıda mahkemeleri tarafından değiştiriliyor.

Bu, popülasyonlarının artan etkililiğinin yanı sıra, hawker merkezlerinin hijyenik olmayan yiyeceklerle ve daha az rahat bir çevre ile birleştirilmesinden kaynaklanmaktadır. Malezya ve Singapur'da, yemek yerinin yerel bir değişimi özellikle alışveriş merkezlerinde oldukça yaygındır. Lokantalar yerine, mağazalar, normalde her yerde bulunan avcı merkezlerinde elde edilebilecek türde yerel yemekler satıyor.

Esasen gıda mahkemesinin açık hava versiyonları olan Hawker merkezleri, iki ülkede giderek artan bir şekilde gıda mahkemeleri tarafından değiştiriliyor. Bu, popülasyonlarının artan etkililiğinin yanı sıra, hawker merkezlerinin hijyenik olmayan yiyeceklerle ve daha az rahat bir çevre ile birleştirilmesinden kaynaklanmaktadır.

Satın alınan malların tüketim alanı ortak olduğu için, ortak alanın kaynakları paylaşılmaktadır. Bireysel entegre birimlerin aksine, tüm kurum adına yönetim ve bakım sağlanır. Site yönetimi, ortak alanın genel temizliğinden, emniyetinden ve güvenliğinden sorumluyken, bireysel satış yerleri işletme birimlerinden dahili olarak sorumlu olacaktır.

Tüketicilerin diyetleri ve tercihleri ile ilgili tercihleri vardır. Satış yerleri seçimi, özellikle işverenleri yemek mahkemesinin yakınında bulunan müşteriler için çeşitlilik açısından iyidir ve yemek mahkemeleri, bu nedenle, alışveriş merkezleri ve eğlence merkezlerinin yanı sıra, bu sebeple yüksek yoğunluklu iş merkezlerine de yakındır.

Yiyecek mahkemeleri, tüketiciye çeşitli yiyecekler sunar, ancak bu, doğrudan orantılı olduğu için şirketlerin çeşitliliği anlamına gelmez. Gıda mahkemelerinin merkezi bölgelerde yer alması nedeniyle, müşteri ve para yoğunluğu, yemek mahkemesinin değer ve talebinin yüksek olduğu anlamına gelir.

Dolayısıyla, bir işyerini bir yemek mahkemesinde kiralamak için genellikle bir maliyet olacaktır; bu da, satışları en fazla finansal ve pazarlama gücüne sahip şirketlere sınırlar. Bu nedenle, bir gıda mahkemesinde daha hızlı, hızlı servis yapan yiyecek satış zincirlerinden daha fazla McDonald's, KFC ve Pizza Hut tipi konum bulunacaktır.

Ayrıca, herhangi bir anda sipariş bekleyen yüksek müşteri kitlesi nedeniyle (tüketicilerin yoğun, yoğun nüfuslu bir yemek mahkemesinde yiyecek beklemek istememeleri ile birlikte), sunulan yemek ağırlıklı olarak fast food. Sık sık fast-food tüketiminin sağlık riskleri, onlarca yıldır kamuoyunda tartışmaya maruz kalmaktadır.

Başarılı bir yemek mahkemesi işine sahip olmak için aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:

(a) Perakende mülk işlerini iyi anlama.

(b) İyi konum ve manzaraya sahip alışveriş merkezini seçin.

(c) Topluluğun ve yaya ihtiyacının gereği olarak doğru rekabetçi fiyatlarla ürün ve hizmetlerin doğru kiracı karışımına sahip olan alışveriş merkezleri.

(d) Kiracıların karlı iş yaptığı merkezler.

(e) Perakende sektörünün trendlerine ve dinamiklerine sürekli adapte olan alışveriş merkezleri.

(f) Bir yemek mahkemesi “iş, müşteri, gereklilik ve eğlence” segmentine hitap etmelidir.

(g) Gıda mahkemesinin Müşteri F & B hedefleri:

I. Fiziksel ihtiyaçları karşılamak.

II. Aile ilişkilerini sürdürmek ve geliştirmek.

III. Başkalarını eğlendirmek ve etkilemek için.

IV. Yürüme egosunu tatmin etmek için.

(h) Çok çeşitli Hint Fast Food, Asya Gıda, İş Gıda, Özel Gıda ve Uluslararası Gıda - markalı ve markasız sunmak.

(i) Hızlı yemek servisini çok hızlı yapmak.

(j) Tüm F&B ürün ve hizmetlerini eğlenceli bir şekilde sunmak.

(k) Rekabetçi olmak.

(l) USR'ye sahip olmalı.

(m) Kritik kitlesel itiraz için çaba göstermek.

(n) Bütünleşik eğlence birimleri ve Yemek alanı.

(o) Alışveriş merkezinin içinde yüksek görünürlük, kolay çıkış ve giriş.

Alışveriş Merkezindeki Gıda Mahkemelerinde Kritik Arıza Faktörleri:

(a) Yerde, birinci ve ikinci katlarda Uluslararası Markalı Fast Food satış noktalarına ve daha yüksek bir katta yerel Markalı ve Markasız satış noktalarına sahip Food court'a sahip olmak.

(b) Belirli Yiyecek Türleri ve / veya F&B Üniteleri Markaları için Belirli Birim Yerleşimi ile Net Bir İmarlı Olmamak.

(d) Alışveriş Merkezindeki tüm F&B ünitelerinin birlikte Alışveriş Merkezinin Anahtar Çapası gibi çalışabileceğini kabul etmemek.

(e) Bir Alışveriş Merkezindeki F&B Hizmetlerinin, Alışveriş Merkezinin Tek Duraklı Bir Alışveriş Noktası Olarak Genel İmgesine Yönelik Önemli rolünü kabul etmemek, ve

(f) Farklı tipteki F&B ürünlerinin farklı Fiyatlandırma Seviyelerine, Satış Seviyelerine ve Maliyet Yapılarına sahip olduklarının ve sonuç olarak metrekare başına belirli Kira ve Hizmet bedellerini ödeyebilecek farklı kapasitelere sahip olduklarının farkına varmamak.