Black Pipper: Kaynaklar, Yetiştirme ve Kullanımlar (Diyagramlı)

Eş anlamlı:

Kalimirch (Hintçe); Golmarich (Bangali); Milagu - Milagu.

Biyolojik kaynak:

Pipper nigrum Linn'in olgunlaşmamış olgunlaşmış meyvelerinden oluşur.

Aile:

Karabibergiller.

Coğrafi kaynak:

Siyah piper Hindistan'a özgü ve Assam, Kerala, Karnataka ve Maharashtra'da yaygın olarak yetiştiriliyor. Bu bitki Kuzey Kanaka'dan Kanyakumari'ye kadar yaygın bir şekilde bulunur. Ayrıca Malezya, Endonezya, Brezilya, Sri Lanka, Güney Amerika ve Batı Hint Adaları'nda yetiştirilmektedir.

Yetiştirme ve toplama:

İyi dağıtılmış yıllık yağış ve 1500 metreye kadar yükseklik, karabiber yetiştiriciliği için ideal koşuldur. Bitki çok yıllık bir tırmanma asmadır. Bitkiye destek ve gölge sağlar. Genellikle bitki hindistan cevizi, areca fındık, çay ve kahve ile karışık mahsul olarak yetiştirilir. Bitki genellikle tohumların veya kesimlerin ekilmesi (ekilebilir) ile yetiştirilir. Karabiber toprağının ekonomik ekimi için yüksek miktarda azotlu madde (Gübre ve gübre) gerekir.

Kara biber kesimi, nisan ayından mayıs ayına kadar toprakta aşılanır, asmalar için destek ya da stand yükseltilir. Genel olarak kesim kuzey ve kuzey doğu tarafında durmak suretiyle aşılanır, bu şekilde şiddetli batı güneş ışığından kaçınılır.

Bitki üçüncü yıldan itibaren meyve vermeye başlar. Karabiberin salkımına, sapsız meyveye dönüşen 20-30 sapsız çiçek içeren başak salkımına sahiptir. Meyveler, şubat veya mart aylarında hasat edilir, meyvelerin rengi başakta turuncu kırmızıya döner. Meyveler bir hafta boyunca kurutulur.

Mikroskopik karakterler:

1. Pericarp:

Bir dış epikarp, büyük parankimatöz mesokarp ve taş hücreleri içeren tek kat endokarptan oluşur.

Epicarp:

Epikarpın epidermal tabakası, altında parankim içine gömülü, tabanda sıralanan hücrelerden oluşur.

mezokarbını:

Mesocarp, teğetsel olarak uzamış parankimatöz hücrelerin büyük bir grubudur. İzolatlar, teğetsel olarak uzamış yağ hücreleri, mesocarp'ın dış bölgesinde görülürken, fibro vasküler demetleri ve mesocarp'ın iç bölgesinde düzenli bir yağ hücresi sırası görülür.

endocarp:

Endocarp bir sıra kabı şeklindeki taş hücreden yapılır.

Testa ve Periderm:

Testa ve Periderm birlikte perikarpın içinde yer alan tohumu oluşturur. Testa, tek bir sarı renkli hücre tabakası ile temsil edilir. Periderm, testanın kütlesini oluşturur ve içinde bulunur. Periderm, büyük yağ hücrelerinin yanı sıra, bol miktarda nişasta ve birkaç aleurone taneleri içeren hücreler içerir.

Makroskopik karakter:

Meyveleri küresel olarak 3.5 ila 6 mm çapındadır. Dış yüzey koyu kahverengi veya grimsi siyahtır. Yüzey, tepe noktasında stigma kalıntıları ile buruşuk şekilde kuvvetle retiküle edilir. Perikarp incedir ve içi boş merkezi olan tek bir beyaz çekirdeği içine alır. Bu çekirdek perisperm, küçük bir endosperm ve embriyo içerir. Perisperm dış kısmında azgındır.